في سلسلتنا الغذاء الحقيقي ، ونحن نتطلع إلى مستقبل تكنولوجيا تذوق الطعام. 3D تستخدم الطابعات في المستشفيات ، وخطوط تجميع السيارات ، والمصانع ، والآن في مطابخ المطاعم الراقية.
في مراعي مزرعة والديه ، يعود جان سمنك ، رئيس الطهاة الهولندي ، إلى أساسيات "المكونات المحلية الطازجة" لخلق مستقبل طهي جديد.
وقال سمنك لصحيفة (سي.بي.اس) الاخبارية روكسانا صابري "نستخدمها لكننا نحولها الى نسخة حديثة قليلا." إنه حديث لأنه رائد في مجال الطباعة ثلاثية الأبعاد. لا تقوم الطابعات ثلاثية الأبعاد بطهي الوجبات فعليًا ، ولكنها تضخ المكونات المهروسة إلى طبقة فوق طبقة من التصاميم الدقيقة.
قال سمنك: "يمكنك صنع الأشكال التي لا يمكنك صنعها باليد" ، مثل الأخطبوط الأفوكادو أو "أوعية" اللحم المملوءة بصلصة الكاري.
وقد طبع الطهاة نجوم ميشلان الأطباق من قبل. يستخدم كل من Paco Perez في Miramar و Joel Castanyé في La Boscana في إسبانيا الطابعة ثلاثية الأبعاد Foodini المصنوعة بواسطة آلات طبيعية. يطبع مستشفى جامعة يوتا الآن وجبات الطعام للمرضى الذين يعانون من مشاكل في ابتلاع الطعام الصلب. كما أنهم يستخدمون Foodini ، مما يجعل أشياء مثل قلاع البطاطا المهروسة و "ملفات تعريف الارتباط" المصنوعة من نوتيلا.
إذا ثبت أن مثل هذه الأطباق شائعة والأجهزة ، كل ما يقرب من 4،000 دولار ، والحصول على أرخص ، يمكن أن تحسن البكسل إلى لوحة التغذية ومحاربة النفايات عن طريق تحويل الطعام غير جذاب إلى أعمال فنية لذيذة. بالإضافة إلى أنه ممتع.
